家常菜——富贵开屏鱼简单易做,过年摆上桌倍有面子

中国物流设备网 2019-09-10

一个喜欢分享美食的账号,食在六点,每天早中晚更新,点一点关注,就不怕每天纠结吃什么啦。

还有几天就是传统的春节,要过年啦。说到过年,除夕那一夜的团圆饭最为重要,可是做什么菜式才能让别人眼前一亮,称赞不停,倍有面子呢?

准备食材:

武昌鱼或鳊鱼750g,蒸鱼豉油2大勺,料酒2勺,盐5克,小米椒1个,姜数片,葱3根,韭菜花 少许,猪油1勺,色拉油1勺,蒜瓣 2-3瓣

步骤一:将新鲜的武昌鱼,去鳞净膛,鱼腹内的黑衣膜也要刮掉,洗干净。然后用菜刀切去鱼头和鱼尾,鱼身切面处宽度基本一致,鱼身的宽度保持一致,然后剪掉鱼鳍。然后再鱼背上,横向切段鱼的脊骨,但注意不要切断鱼的腹部。

步骤二:将准备好的葱和姜放在菜碟上摊开,然后撒上一把盐,把切好的武昌鱼放入菜碟中,按图所示,展开,鱼肉全部朝着一个方向翻开,将鱼头竖着摆在鱼身的前面


步骤三:将上一个步骤切剩下的鱼尾切片,在鱼头的后面摆放一圈,然后淋上料酒,撒上盐腌制。

步骤四:将葱切成小段,加入一勺猪油和一勺色拉油放入烤箱中,启用健康炸功能大约5分钟。5分钟之后,等待冷却,完美的葱油就准备好啦。

步骤五:在摆放好的鱼盘上,淋上蒸鱼豉油和一点水,然后放入烤箱中,蒸10分钟左右,时间一到,取出蒸鱼,热气腾腾的,这时候的鱼已经熟透了。然后把刚刚制作好的葱油淋上去。然后撒上葱花,蒜瓣,小米椒,就制作完成啦。