超好吃的小龙虾做法,2斤小龙虾加1瓶啤酒,出锅就被抢光!

幸福健康网 2020-02-14



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随着夏天的到来,小龙虾在深夜朋友圈的出镜率持续升高,口味虾、 麻辣小龙虾(戳蓝字即可查看做法)都跟大家分享过了,对于不能吃辣的朋友,你们最爱的蒜蓉小龙虾马上就来!


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蒜蓉小龙虾

点击下方蓝字即可观看做法视频

详细步骤见下方


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小龙虾2斤,大蒜头5只(250g)生姜10g,啤酒:1瓶

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生抽2勺、蚝油、白糖、盐、菜籽油150g

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先教大家处理小龙虾,从背后掐住小龙虾这样它就夹不到你,放水里用刷子把肚皮和脚刷干净


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找到尾巴中间的那片旋转往外扯就能把虾线扯掉了


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身体被掏空的小龙虾基本奄奄一息这时拿剪刀从嘴巴斜向上45度把头剪掉,这样可以把最脏的黑囊扯掉


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记得保留美味的虾黄,最后再开个背更好入味。这样小龙虾就处理好了;

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2斤小龙虾我用了250g大蒜和10g生姜,用料理机混合打成末;

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把油锅烧到六成热,放入洗净的小龙虾,开大火过一遍油,这一步可以杀菌去腥,炸到小龙虾变红即可捞出;

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另起一锅烧热,倒入100g菜籽油,热锅冷油放入一大半姜蒜蓉,加两勺糖提味,小火炒到蒜末变成金黄色,蒜香扑鼻


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这时倒入小龙虾,加入2勺生抽,1勺盐,1大勺蚝油翻炒均匀


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再倒入啤酒没过小龙虾,大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10-15分钟,让小龙虾充分入味


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时间到后再放入剩下姜蒜蓉,这样蒜香味会更浓郁,开大火翻炒收汁,汁水剩下一半时即可出锅;

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小龙虾都摆好后再淋上锅里的蒜蓉酱,点缀点小葱花,这卖相这香味馋得我口水都快止不住了。


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吃的时候记得先嘬两口虾壳上的蒜蓉酱,再剥壳吃虾,速度一定要快,不然瞬间就被抢光了!


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