朋友说腊肉与此一起炒,吃了30年也不觉得腻,我做个尝尝,确实赞

沃游网 2020-02-14

朋友说腊肉与此一起炒,吃了30年也不觉得腻,我做个尝尝,确实赞

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腊肉的制作一般在秋末冬初天冷的时候就能开始制作了,在早年的时候因为农家都会养上几头猪。然后在临近春节之前至少要杀一头做成腊肉,以供年节的时候食用。富裕一点的甚至会把全年的腊肉都准备好,这么一说毫不夸张。即是到了现在物质丰富的年代,很多地方很多人依然保留有这一项制作习惯。腊肉作为年节必备已经深入人心,就如同你吃饺子的习惯是一样的。

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在前不久朋友送了一点腊味,第一个想到的就是蒜苗小炒。这一道菜虽然简单无比但是蒜苗与腊肉的结合是相当经典的,在发布出去后也深得不少网友的认同。并且指出还有一种搭配也是相当完美的,那就是与笋干一起入菜。这一道家常的做法也是很多人的第一选择,所以在今天的美食分享我就把这一道做法分享给大家。

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笋干焖腊肉

食材:腊肉1块、笋丝500克、蒜头3瓣、干辣椒5个、蚝油1匙、味精1小匙、盐1小匙、生抽1匙

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具体制作步骤:

1、笋干在市场有泡发并处理好的可以直接选购,不然就要提前一天泡发。然后水煮25分钟后拿出放凉,待清洗干净后再切丝备用。

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2、腊肉的处理一样也是稍微需要点时间,有些腊肉还要烧甚至刮皮等等的处理掉。在处理好后清洗干净并泡入水中一天,让腊肉恢复弹性最后才切片备用。

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3、辅料的食材这一次用的相当简单,只有蒜头和辣椒。

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4、锅热后倒入腊肉稍微煸炒一会,倒入蒜碎和辣椒碎一起炒香。

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5、然后倒入笋丝翻炒一会

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6、最后加入两大碗水,并加入调味料烧煮至收汁即可出锅食用。

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7、这一道菜非常好吃下饭,尤其是笋丝吸收了腊肉的油脂变得更加的香醇有味。

制作须知:

1、腊肉与笋丝要提前准备好

2、腊肉本身比较油,稍微煸炒一会会更香。

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