鱼别再清蒸了,试试用酱油水煮看看,吃过你就会喜欢上,太好吃了

中国地毯网 2019-09-10

今天要介绍的菜是很多朋友喜欢的美食,这一种做法在闽菜中称为“烧”。而所要介绍的这一道菜其实是最为普通的做法。可以说是家家户户每天都在做的烹饪手法,也就是因为太家常了、太简单了、太美味了。所以在众多的美食节目里都能看到介绍这个烹饪手法,酱油水的做法图的是“快”是“鲜”所以初次品尝过的人都会非常的喜欢。

酱油水煮的做法并不局限于鱼,还能是肉是其它的海鲜。在大排档这种做法的菜肴可以说是点击率最高的菜品,尤其是酱油水烧杂鱼、酱油水沙梭等。该菜最大的特色就是使用酱油的特点来吊出海鲜的鲜甜度,所以说虽然做法简单但是非常好吃。越新鲜的海鲜越能发挥出该菜的特色,这也就是为什么这么多年来“酱油水煮”这么流行的原因。

酱油水煮金鲳鱼

金鲳鱼1只、老姜4片、青葱3根、红辣椒1个、豆豉1匙、蒜头3瓣、生抽3匙、味精1小匙

1、鲳鱼的种类比较的多,该做法适用于所有的鲳鱼。不管你使用的是金鲳鱼还是银鲳鱼,或是肉鲳鱼通通都能做。

2、把金鲳鱼处理好后切成小块备用

3、再把青葱切段分成葱白、葱叶,豆豉根据自己的方便购买使用最好是口感好一点的豆豉。

4、锅热油后爆干老姜,煸至姜片褐色即可

5、姜油煸好后放入金鲳鱼块,双面煸至金黄。

6、然后放入葱白段一起煸香

7、最后加入蒜瓣、豆豉、红辣椒片,并加入生抽和一匙味精。烧煮至即将收汁的状态即可,上菜前再把葱尾撒进去就能上菜了。

8、味道非常好的一道家常菜肴,试试你会喜欢上。

小贴士:

1、鱼的品种根据自己方便选择使用,主要要新鲜一些。

2、酱油水煮使用的配料,并不是固定的。根据喜好还可以加入蒜苗段、老萝卜干等

3、烧煮至留下少许的汤水即可,不需要完全收汁。